Для отделения мяса от костей и снятия кожи — задач, где требуется тонкий, гибкий клинок, повторяющий контуры туши. Кухонный нож FOX KNIVES DUE CIGNI BONING KNIFE F2C 411/13 N решает эту задачу благодаря лезвию длиной 130 мм из азотистой стали 4119 nitro-B. Гибкость клинка позволяет проникать в труднодоступные места, не повреждая мякоть. Нож имеет сертификат NSF для коммерческого использования.
Модель предназначена для обвалки птицы, рыбы и небольших кусков мяса. Тонкий филейный клинок позволяет аккуратно снимать филе с рёбер и позвоночника. Нейлоновая рукоять не скользит в мокрых руках и устойчива к частым мойкам. Нож подходит как для домашних заготовок, так и для профессиональных мясных цехов.
| Твердость стали (HRC) | 55 — 57 |
|---|---|
| Тип клинка | Fillet Blade |
| Длина клинка (мм) | 130 |
| Марка стали | 4119 nitro-B |
| Тип обработки клинка | Satin |
| Материал рукояти | Нейлон |
| Вес (гр) | 133 |